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アジの旬

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アジの旬は5~7月。
暖流にのって日本周辺を回遊し、季節を問わず漁獲される。旬に獲れるアジは小~中型で、脂ののりがよい。いっぽう秋冬は大型で、旨みは劣る。
アジには様々な種類があり、漁獲量はマアジ、ムロアジともに長崎が1位。長崎以外では、マアジは鹿児島と和歌山、ムロアジは島根の水揚げが多い。

アジを使ったレシピ

材料:あじ
by NHKきょうの料理
材料:アジ レモン サラダ油
by E・レシピ
材料:あじ 塩 米酢
by NHKきょうの料理
材料:あじ 塩 塩
by NHKきょうの料理
材料: あじ(中・刺身用) 青じそ
by キッコーマン
材料:アジ カブ ポン酢しょうゆ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あなご 穴子 123456789101112 冬物を好む向きもある。
あゆ 123456789101112
あんこう 鮟鱇 123456789101112
いさき 伊佐木 123456789101112
いなだ・はまち 123456789101112 関東ではいなだ、関西でははまち。
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