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かわはぎの旬

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かわはぎの旬は6~8月。
一年を通じて出荷されるため、旬の感覚は希薄。ただし、子持ちの時期にあたることから、夏が旬といわれる。
鮮度が落ちやすいため、内臓を除き、厚い皮をはいだ状態で、店頭に並ぶことが多い。
味はきわめて淡白で、肝がおいしいことでも知られている。

かわはぎを使ったレシピ

材料: かわはぎ 大根 大根の葉 ポン酢しょうゆ 酒 かわはぎ 大根 大根の葉 ...
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材料: かわはぎ 木綿豆腐 万能ねぎ にんにく 赤唐辛子 サラダ油 酒 砂糖 ...
by オレンジページ
材料: かわはぎ えのきだけ だし汁 調味料 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ 酢 ...
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他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
うなぎ 123456789101112 天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かつお 123456789101112
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かれい 123456789101112 かなり種類が多く、旬も幅広い。ほぼ一年中で回る。
かんぱち 間八 123456789101112
きす 123456789101112 ほぼ通年。
きびなご 黍魚子 123456789101112
きんき(きちじ) 喜知次 123456789101112
きんめだい 金目鯛 123456789101112
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