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かれいの旬

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かれいには多くの種類があり、獲られる地方によっても旬はさまざま。ほぼ一年中出回っている。
最も多く出回っている「マガレイ」や、日本全国に生息する「マコガレイ」など、多くの種類がある。
寿司ネタにもある「えんがわ」は、かれいのひれの部分。コラーゲンが豊富で、美肌に効果がある。

かれいを使ったレシピ

材料: かれい(大) 塩 しょうが(薄切り) 小松菜
by キッコーマン
材料:かれい レモン 塩 こしょう かたくり粉 揚げ油
by NHKきょうの料理
材料: かれい(子持ちかれい) 大根 三つ葉(糸三つ葉) ごま油 七味唐辛子
by キッコーマン
材料: かれい(切り身) しょうが
by キッコーマン
材料:かれい 水 しょうがのせん切り・好みで
by 味の素
材料:カレイ 大根おろし 作り置き甘酢 しょうゆ 揚げ油
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いわし 123456789101112
うなぎ 123456789101112 天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かつお 123456789101112
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かわはぎ 皮剥 123456789101112
かんぱち 間八 123456789101112
きす 123456789101112 ほぼ通年。
きびなご 黍魚子 123456789101112
きんき(きちじ) 喜知次 123456789101112
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