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かんぱちの旬

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かんぱちの旬は6~9月。
通年水揚げされる魚ではあるが、旬は夏といわれる。ブリ、ヒラマサと種類が似ていることから、「ブリ御三家」と呼ばれ、冬の寒ブリと、初夏のヒラマサの間を埋めるように使われることも。
脂肪は多くないが、刺身で食べるには十分な脂がある。
国内の6割を鹿児島が養殖、水揚げしている。

かんぱちを使ったレシピ


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他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かつお 123456789101112
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かれい 123456789101112 かなり種類が多く、旬も幅広い。ほぼ一年中で回る。
かわはぎ 皮剥 123456789101112
きす 123456789101112 ほぼ通年。
きびなご 黍魚子 123456789101112
きんき(きちじ) 喜知次 123456789101112
きんめだい 金目鯛 123456789101112
こはだ(このしろ) 小鰭 123456789101112
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