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あしたばの旬

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あしたばの旬は3~9月。
葉を摘んでも翌日には芽が出ることから「明日葉」と命名される。
生命力が強く、わりと幅広い時期に収穫できるため旬の時期も長いが、新芽が出まわるのは3~5月ごろ。
日本原産の植物で、太平洋側の温暖な地域に古来より自生しており、特に伊豆諸島では名産品として扱われている。

ビタミン・ミネラルが豊富で、古来より薬草として活用されてきた。近年では健康食品の材料になることも多い。

あしたばを使ったレシピ

材料:あしたば 豚ロース肉 にんにく 白ごま 酒 しょうゆ サラダ油 塩
by NHKきょうの料理
材料:明日葉 塩 いりごま(白) 砂糖 しょうゆ
by ボブとアンジー
材料:明日葉 ツナ(缶詰) 塩 マヨネーズ からし しょうゆ
by ボブとアンジー
材料:明日葉 ベーコン ご飯 ごま油 塩 こしょう しょうゆ ごま(白)
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおとうがらし 青唐辛子 123456789101112
アスパラガス asparagus 123456789101112 春先~初夏
いんげん 隠元豆 123456789101112
うど 独活 123456789101112
えだまめ 枝豆 123456789101112
えのき 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
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