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レタスの旬

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レタスの旬は4~8月または11月~12月ころ。
暑さに弱いので基本的には涼しい時期のものだが、真夏には高地で栽培する高原レタスも多く出回っている。
玉レタスと葉レタスに大別できる。
株の切り口が10円玉大で、白くみずみずしいものがよい。玉レタスは、巻のゆるいもの、葉レタスは色があざやかで、ハリのあるものを選ぶ。

レタスを使ったレシピ

材料:レタス 卵
by オレンジページ
材料:レタス アンチョビ オリーブ油 コショウ
by E・レシピ
材料:レタス カッテージチーズ フレンチドレッシング
by NHKきょうの料理
材料:レタス にんじん たまねぎ
by NHKきょうの料理
材料:レタス 卵 だし汁
by オレンジページ
材料:レタス 水
by 味の素

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
もやし 萌やし 123456789101112 旬なし
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
らっきょう 辣韮 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
れんこん 蓮根 123456789101112
わけぎ 分葱 123456789101112
わさび 山葵 123456789101112 ほぼ一年中だが春は辛味弱い。冬は辛目。葉は春。
わらび 123456789101112
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