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ゆりねの旬

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ユリ根の旬は11~3月。
ほとんどが北海道産で、霜が降りる10月に収穫される。出荷されるのは12月で、主にお節料理用の食材として。
産地は北海道だが、消費は関西圏が多い。
収穫後、2~3ヶ月経ったくらいが、甘みが増す。

ゆりねを使ったレシピ

材料:ゆり根 玉ねぎ エシャロット バター ブイヨン 牛乳 塩 こしょう (浮き実) ...
by ボブとアンジー
材料:ゆり根 砂糖 塩 梅肉
by ボブとアンジー
材料:米 そら豆 ゆり根 塩
by NHKきょうの料理
材料:ゆり根 梅干し 三温糖 塩
by キューピー3分クッキング
材料:ゆり根 三つ葉 だし汁 塩、しょうゆ、みりん
by キューピー3分クッキング
材料:ゆり根 梅干し だし汁 塩
by オレンジページ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
みょうが 茗荷(花茗荷) 123456789101112
むかご 零余子 123456789101112
めキャベツ 芽キャベツ 123456789101112
もやし 萌やし 123456789101112 旬なし
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
らっきょう 辣韮 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。
れんこん 蓮根 123456789101112
わけぎ 分葱 123456789101112
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