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芽キャベツの旬

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芽キャベツの旬は12~1月。
高温多湿に弱く、また、暖かい時期は虫がつきやすいため、収穫時期は冬に限られる。
小さいながらも、葉はしっかりと巻かれ、固い。アクがあるので、通常は下茹でしてから使う。
現在は、国産の大半が静岡で生産されている。

芽キャベツを使ったレシピ

材料:芽キャベツ 塩 バター しょうゆ
by E・レシピ
材料:芽キャベツ セロリ マスタード・あらびき セパレートドレッシング
by キューピー3分クッキング
材料:芽キャベツ キユーピー ノンオイル きざみ玉ねぎ
by キューピー3分クッキング
材料:芽キャベツ ベーコン アンチョビ ニンニク オリーブ油
by E・レシピ
材料:芽キャベツ ベーコン(薄切り) 1/3セパレートドレッシング マスタードマイルド
by キューピー3分クッキング
材料:芽キャベツ 玉ねぎ バター 塩 こしょう 水
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
まつたけ 松茸 123456789101112
みつば 三つ葉 123456789101112
みょうが 茗荷(花茗荷) 123456789101112
むかご 零余子 123456789101112
もやし 萌やし 123456789101112 旬なし
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
らっきょう 辣韮 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
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