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らっきょうの旬

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らっきょうの旬は6~7月。
沖縄の島らっきょうはそれより少し早く5月くらい。
生らっきょうはすぐに芽が伸びてくるので、早めに使用すること。ふっくらとしていて芽が伸びてないものを選ぶと良い。
らっきょう漬けにすれば長期保存できるが、徐々に柔らかくなってシャキシャキ感は減るので、1年以内に食べきると良い。
強壮や整腸に効き目があり、また冷え性にもよい。

らっきょうを使ったレシピ

材料:らっきょう 粗塩
by NHKきょうの料理
材料:らっきょう しょうゆ 酢 ごま油
by NHKきょうの料理
材料:らっきょう ごま油 塩 こしょう
by NHKきょうの料理
材料:らっきょう はちみつ みそ
by NHKきょうの料理
材料:らっきょう プレーンヨーグルト はちみつ 酢 粗塩
by NHKきょうの料理
材料:塩鮭 らっきょう 大葉 ご飯
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
むかご 零余子 123456789101112
めキャベツ 芽キャベツ 123456789101112
もやし 萌やし 123456789101112 旬なし
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。
れんこん 蓮根 123456789101112
わけぎ 分葱 123456789101112
わさび 山葵 123456789101112 ほぼ一年中だが春は辛味弱い。冬は辛目。葉は春。
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