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レンコンの旬

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レンコンの旬は11~2月。
おせち料理の時期に最も出荷量が増える。
秋口に収穫される「秋レンコン」は、やわらかくあっさりとした味わい。いっぽう冬物は粘りがでて、甘みが増す。
穴が小さくて薄茶色のものを選ぶと良い。茶色いシミのあるものは古く、白すぎるものは漂白されていることがあるため避けること。

レンコンを使ったレシピ

材料:レンコン イタリアンドレッシング
by E・レシピ
材料:レンコン バター しょうゆ
by E・レシピ
材料:レンコン 塩コショウ 揚げ油
by E・レシピ
材料:レンコン 塩 粉チーズ 揚げ油
by E・レシピ
材料:レンコン バター 砂糖 ハチミツ しょうゆ
by E・レシピ
材料:レンコン 塩 揚げ油
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
らっきょう 辣韮 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。
わけぎ 分葱 123456789101112
わさび 山葵 123456789101112 ほぼ一年中だが春は辛味弱い。冬は辛目。葉は春。
わらび 123456789101112
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