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アワビの旬

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アワビの旬は7~9月。
天然、養殖ともに秋口の産卵期を前に、身が太くなる。
通好みの「キモ」も充実し、おいしく食べられる。
高級品のため、アワビより小ぶりだが形の似たの「トコブシ」が代用されることもある。

アワビを使ったレシピ

材料:グリーンアスパラガス あわび(缶詰) 鶏ささ身 鶏がらスープ (調味料) 酒 ...
by ボブとアンジー
材料:あわび(缶詰) 長ねぎ しょうが 新玉ねぎ れんこん パプリカ(赤) パプリカ(黄) ...
by ボブとアンジー
材料:大豆もやし サラダ油 しょうが(薄切り) 青ねぎ(ぶつ切り) にんじん 干ししいたけ ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおやぎ 青柳 123456789101112
あかがい 赤貝 123456789101112 諸説あり?
あさり 浅蜊 123456789101112 5月産卵。
あまえび 甘海老 123456789101112
イイダコ 飯蛸 123456789101112 冬から初春に卵を持つ。
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
コウイカ 甲烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
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