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コウイカの旬

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イカの旬は、種類や地域によって異なるが、基本的には通年。
コウイカの場合、もっとも漁獲量が多く市場に出回るのは、初春。また、産卵期の夏に沿岸域に上がってきたところを漁獲される。
肉厚で甘みがあり、天ぷらに向いている。愛知以南の太平洋で漁獲される。

コウイカを使ったレシピ

材料:紋甲いか 糸三つ葉 万能ねぎ
by キューピー3分クッキング
材料:紋甲いか 梅肉 青じそ ワンタンの皮
by キューピー3分クッキング
材料:紋甲いか (A) 酒 しょうゆ みりん 卵白 松の実 サラダ油(塗り用)
by ボブとアンジー
材料:紋甲いか 塩 酒 プロセスチーズ (A) 練りうに みりん 青のり粉
by ボブとアンジー
材料:えだ豆 塩 紋甲いか (たれ) しょうゆ 米酢 ごま油 粉山椒
by ボブとアンジー
材料:紋甲いか ゆでたけのこ だし汁 塩 しょうゆ 酒 砂糖
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あさり 浅蜊 123456789101112 5月産卵。
あまえび 甘海老 123456789101112
あわび 123456789101112
イイダコ 飯蛸 123456789101112 冬から初春に卵を持つ。
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
ウニ 海胆、雲丹 123456789101112 お盆前まで。
いせえび 伊勢海老 123456789101112
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