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ヤリイカの旬

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イカの旬は、種類や地域によって異なるが、基本的には通年。
ヤリイカは、産卵期直前の冬に、もっとも身がおいしくなるが、産卵のため、春に沿岸に寄ってくるため、漁獲量は春が最大。
また、夏から秋には小ぶりのヤリイカが漁獲され、これも味に定評があり、高値で流通する。

ヤリイカを使ったレシピ

材料:酢飯 ヤリイカ 甘エビ 大葉 しょうゆ 練りワサビ
by E・レシピ
材料: やりいか(大) さやいんげん 油揚げ 塩
by キッコーマン
材料:鶏もも肉 長ねぎ やりいか 粉山椒
by キューピー3分クッキング
材料:やりいか(胴の部分皮をとってあるもの) グリーンアスパラガス (酢みそ) 白みそ ...
by ボブとアンジー
材料:春キャベツ やりいか にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 こしょう
by NHKきょうの料理
材料:やりいか わかめ 絹さや 酒 みりん しょうゆ だし汁
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あわび 123456789101112
イイダコ 飯蛸 123456789101112 冬から初春に卵を持つ。
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
コウイカ 甲烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
ウニ 海胆、雲丹 123456789101112 お盆前まで。
いせえび 伊勢海老 123456789101112
くるまえび 車海老 123456789101112
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
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