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イセエビの旬

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イセエビの旬は10~1月。
冬の冷たい波が荒れる時期が最もおいしいといわれる。
産地の本場は伊勢地方。10月から漁獲が盛んになる。旬が過ぎ、春になると産卵期に入る。
乱獲を防ぐため、春以降は禁漁とする地方もある。

イセエビを使ったレシピ

材料:いせえび 山いも 卵黄 塩 ぎんなん 生湯葉(10cm角) すだち サラダ油
by ボブとアンジー
材料:伊勢えび 生うに 卵黄 塩
by NHKきょうの料理
材料:伊勢えび (クールブイヨン) にんじん 玉ねぎ セロリ 白ワイン 白こしょう(粒) ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
コウイカ 甲烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
ウニ 海胆、雲丹 123456789101112 お盆前まで。
くるまえび 車海老 123456789101112
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
かずのこ 数の子 123456789101112
ずわいがに 楚蟹 123456789101112 越前ガニ、松葉ガニ。
タラバガニ 鱈場蟹 123456789101112 諸説あり?
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