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タラバガニの旬

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タラバガニの旬は11~2月。
オホーツク海などの寒い海に生息する。冬に完全に脱皮を終え、殻が硬くなった「硬ガニ」は身入りがよい。
そのほか、オホーツク海の流氷が去った春先も甘みが増すので、もうひとつの旬といわれる。
「カニ」と言われるが、生物学上はヤドカリの仲間(カニは脚が10本だが、タラバガニは8本)。

タラバガニを使ったレシピ

材料: たらばがに(足・殻つき・ゆでたもの) にんにくの芽 塩 ねぎ サラダ油 キッコーマン豆板醤(トウバンジャン)四川風唐辛子みそ
by キッコーマン
材料: たらばがに まいたけ 生しいたけ ゆでたけのこ(水煮) 白菜 春菊 三つ葉 ...
by キッコーマン
材料: たらばがに まいたけ 生しいたけ ゆでたけのこ くずきり(乾燥) 木綿豆腐 ...
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いせえび 伊勢海老 123456789101112
くるまえび 車海老 123456789101112
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
かずのこ 数の子 123456789101112
ずわいがに 楚蟹 123456789101112 越前ガニ、松葉ガニ。
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ 昆布 123456789101112
さざえ 栄螺 123456789101112 諸説あり?
しじみ 123456789101112 夏は土用しじみ、冬は寒しじみ。
たらこ 鱈子 123456789101112 特に12月
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