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ずわいがにの旬

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ずわいがにの旬は1~3月。
地域によって異なるが、漁期が秋から春(または初夏)に限定されている。
雄と雌では、雄のほうが体が圧倒的に大きく、価格も高価。
産地によってブランド化が盛んで、「松葉ガニ」(山陰・日本海側)や、「越前ガニ」(福井県沖)などが有名。

ずわいがにを使ったレシピ

材料: ずわいがに(身・ゆでたもの) 米 昆布 たけのこ(小・水煮) 木の芽
by キッコーマン
材料: 卵 塩 ずわいがに ねぎ 干ししいたけ サラダ油 塩 グリーンピース(冷凍)
by キッコーマン
材料:九条ねぎ ゆり根 ずわいがに(缶詰) ゆず皮 酢 だし汁(昆布) 薄口しょうゆ ...
by ボブとアンジー
材料:卵 青梗菜 ずわいがに スープ 水 鶏ガラスープの素 塩 砂糖 こしょう ...
by オレンジページ
材料:卵 ずわいがに 小松菜 生しいたけ ねぎ かにたま用調味料 酒 砂糖 しょうゆ ...
by オレンジページ
材料:ひらめ ずわいがに マッシュルーム たまねぎ 白ワイン バター 小麦粉 牛乳 ...
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ウニ 海胆、雲丹 123456789101112 お盆前まで。
いせえび 伊勢海老 123456789101112
くるまえび 車海老 123456789101112
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
かずのこ 数の子 123456789101112
タラバガニ 鱈場蟹 123456789101112 諸説あり?
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ 昆布 123456789101112
さざえ 栄螺 123456789101112 諸説あり?
しじみ 123456789101112 夏は土用しじみ、冬は寒しじみ。
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