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アオリイカの旬

イカの旬は、種類や地域によって異なるが、基本的には通年。
アオリイカの場合、もっとも漁獲量が多く市場に出回るのは、夏。夏場には雌は卵をもっていて、それもまたおいしい。
むちっとした食感は、生食に向いている。イカの中でも人気があり、高価。見た目もよく、大型のものは胴だけで50センチ、重さも2キロを超える。

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食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あかがい	赤貝	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
あさり	浅蜊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	5月産卵。
あまえび	甘海老	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
あわび	鮑	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
イイダコ	飯蛸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	冬から初春に卵を持つ。
コウイカ	甲烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ	鯣烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ	槍烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら	ikra	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	ロシア語。
ウニ	海胆、雲丹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	お盆前まで。