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イイダコの旬

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イイダコの旬は12~3月。
20センチほどの小さなタコで、冬から初春に頭(正確には胴体)がはち切れるほどに卵をもち、まさに食べごろとなる。
卵が米粒状をしていることから「飯蛸」と書く。また、卵をもった魚は「子持ち」と呼ぶが、イイダコの場合は「いい持ち」と呼ぶ。

イイダコを使ったレシピ

材料:いいだこ ビール (A) 砂糖 みりん しょうゆ 針しょうが
by ボブとアンジー
材料:いいだこ にんじん(千切り) セロリ(千切り) 玉ねぎ(千切り) 塩 こしょう ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおやぎ 青柳 123456789101112
あかがい 赤貝 123456789101112 諸説あり?
あさり 浅蜊 123456789101112 5月産卵。
あまえび 甘海老 123456789101112
あわび 123456789101112
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
コウイカ 甲烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
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