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赤貝の旬

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赤貝の旬は12~3月。
冬から春にかけて、身が太くなる。
夏は産卵期を終えて身が細くなるので避けたほうがいい。
かつては日本各地の海辺で採ることができる身近な食材だったが、近年は激減し、ほとんどが韓国や中国からの輸入に頼っている。
身が赤いのは人の血液と同じヘモグロビンを含んでいるためで、貧血防止によい。

赤貝を使ったレシピ

材料:せり 赤貝 塩 いりごま(白) しょうゆ 砂糖 だし汁
by ボブとアンジー
材料:赤貝 米 オクラ 顆粒チキンスープの素 酢 うす口しょうゆ 塩 バター
by NHKきょうの料理
材料:赤貝 とり貝 菜の花 うど (A) しょうが汁 レモン果汁 薄口しょうゆ だし汁 ...
by ボブとアンジー
材料:オクラ にんにく ハラペーニョソース エクストラバージンオリーブ油 塩 すずき ...
by NHKきょうの料理
材料:ほたて(殻付き) あかがい ゆり根 ぎんなん ほうれん草 巻き湯葉 (海藻) ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおやぎ 青柳 123456789101112
あさり 浅蜊 123456789101112 5月産卵。
あまえび 甘海老 123456789101112
あわび 123456789101112
イイダコ 飯蛸 123456789101112 冬から初春に卵を持つ。
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
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