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おくらの旬

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おくらの旬は6~9月。
独特のネバネバ成分には胃腸の調子を整える役割があり、夏バテ防止にも効果的。
暑い時期の食材だが、夏場は常温で保存できないので野菜室で保存すること。あまり日持ちもしない。黒くなるのは細胞が枯れてきているためで、少々なら平気だがあまり黒ずみが広がらないうちに食すこと。
原産地はアフリカ東北部。日本に伝わったのは幕末から明治初期といわれる。「おくら」という名称は、いかにも日本語のようだが、実は英語(Okra)。

おくらを使ったレシピ

材料:オクラ
by オレンジページ
材料:オクラ いか 納豆 塩
by NHKきょうの料理
材料:オクラ トマトジュース こしょう
by NHKきょうの料理
材料:オクラ 塩 かつお節 しょうゆ ショウガ
by E・レシピ
材料:オクラ だし 削り節 塩 しょうゆ
by NHKきょうの料理
材料: オクラ そうめん(乾)
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いんげん 隠元豆 123456789101112
うど 独活 123456789101112
えだまめ 枝豆 123456789101112
えのき 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
エリンギ eryngi 123456789101112 店頭にあるのはほとんどが栽培もので、実質旬なし。
かいわれ 貝割れ大根 123456789101112 旬なし。
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 南瓜 123456789101112 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
からしな 芥子菜 123456789101112
カリフラワー cauliflower 123456789101112 繊維多い。便通よし。
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