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エリンギの旬

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エリンギの旬は10~12月。
ただし、ほとんどが人工栽培のため、実質的な旬はなし。
原産地は地中海地方。日本に入ってきたのは最近だが、歯ざわりのよさが人気で、急激に普及した。
食物繊維が多く、腸内をきれいにしてくれる。また、コレステロール値を下げ、体内から塩分を排出するなど、生活習慣病予防にも効果的。

エリンギを使ったレシピ

材料:エリンギ 大根
by オレンジページ
材料:エリンギ スダチ 塩 オリーブ油
by E・レシピ
材料:エリンギ スダチ ハーブソルト オリーブ油
by E・レシピ
材料:からし明太子 エリンギ オリーブ油
by NHKきょうの料理
材料:エリンギ ベーコン バジル コショウ サラダ油
by E・レシピ
材料:エリンギ 酒 七味唐辛子 かつお節 しょうゆ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
アスパラガス asparagus 123456789101112 春先~初夏
いんげん 隠元豆 123456789101112
うど 独活 123456789101112
えだまめ 枝豆 123456789101112
えのき 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
おくら 陸蓮根 123456789101112 夏バテ効果あり。
かいわれ 貝割れ大根 123456789101112 旬なし。
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 南瓜 123456789101112 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
からしな 芥子菜 123456789101112
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