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かいわれの旬

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かいわれは季節にかかわらず栽培され、旬はない。
新芽野菜(スプラウト)の一種。ダイコンの種子を水だけで発芽させ、茎が伸びるまで暗室で育てる。その後、十分に光を浴びせ、緑化させる。
特有の辛み成分には発ガン抑制作用があるとされる。

かいわれを使ったレシピ

材料:貝割れ菜
by NHKきょうの料理
材料:貝割れ菜 ご飯
by NHKきょうの料理
材料:貝われ菜 リンゴ バナナ 水
by E・レシピ
材料: 貝割れ菜 きゅうり かつお節 すりごま
by キッコーマン
材料:キャベツ 貝割れ菜 ゆかり 白いりごま
by オレンジページ
材料:玉ねぎ 貝割れ菜 塩昆布
by オレンジページ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
うど 独活 123456789101112
えだまめ 枝豆 123456789101112
えのき 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
エリンギ eryngi 123456789101112 店頭にあるのはほとんどが栽培もので、実質旬なし。
おくら 陸蓮根 123456789101112 夏バテ効果あり。
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 南瓜 123456789101112 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
からしな 芥子菜 123456789101112
カリフラワー cauliflower 123456789101112 繊維多い。便通よし。
きくらげ 木耳 123456789101112 生の場合。乾燥品は一年中。
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