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ふきのとうの旬

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ふきのとうの旬は2~3月。
ふきのつぼみ。天然物は雪の溶けはじめと同時に芽をだす。春の味覚として人気が高い。
大きくなりすぎたものは苦みが強くおいしくないため、小ぶりのほうがよい。
天ぷらや和え物として食されるほか、香辛料としても使用される。

ふきのとうを使ったレシピ

材料:ふきのとう 卵 塩 こしょう オリーブ油
by NHKきょうの料理
材料:ふきのとう サラダ油 豚ひき肉 みそ 水 砂糖
by NHKきょうの料理
材料:ふきのとう ご飯 せん茶 かたくり粉 揚げ油 塩
by NHKきょうの料理
材料:いか ふきのとう
by NHKきょうの料理
材料:ふきのとう 白みそ サラダ油 酒
by NHKきょうの料理
材料:ふきのとう 桜えび 溶き卵 冷水 小麦粉 だし しょうゆ みりん 揚げ油
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
パセリ parsley、和蘭芹 123456789101112
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
パプリカ paprika 123456789101112
ピーマン piment 123456789101112
ふき 123456789101112
ブロッコリー broccoli 123456789101112
ほうれんそう 菠薐草 123456789101112
まいたけ 舞茸 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
まつたけ 松茸 123456789101112
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