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わかめの旬

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わかめの旬は3~5月。
11月ころに発芽し、初夏に成熟するが、若いほど味がよいため、春に水揚げされる。
乾燥させたり、塩漬けにして保存が可能。
古来より日本人に親しまれてきた食材で、ビタミン、ミネラルなど栄養面でも優れている。春を告げるといわれる「生わかめ」は旬のこの時期にしか食べられない。

わかめを使ったレシピ

材料:わかめ 卵 にんにく ごま油 しょうゆ
by NHKきょうの料理
材料: わかめ(塩蔵) 青ねぎ
by キッコーマン
材料:ゆでだこ わかめ
by NHKきょうの料理
材料:わかめ ねぎ
by オレンジページ
材料:春キャベツ ワカメ ドレッシング
by E・レシピ
材料:ワカメ チリメンジャコ ショウガ ポン酢しょうゆ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ほたて 帆立 123456789101112 諸説あり?
ほたるいか 蛍烏賊 123456789101112
ほや 海鞘 123456789101112
まだこ 真蛸 123456789101112 明確な旬はなし。基本通年。
もずく 水雲 123456789101112
123456789101112 イカ、タコ、カニ、貝類、一部の魚類については明確な旬がないものが多いのでご参考まで。季節によって移動するので地域によって漁獲高の高低があり旬が異なる。また、同じ生き物でも産卵期は身が柔らかくていいとか、逆に産卵期以外は卵に栄養をとられないから味が濃いとか好みと文化によっても左右される。
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