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わかめの旬

わかめの旬は3～5月。
11月ころに発芽し、初夏に成熟するが、若いほど味がよいため、春に水揚げされる。
乾燥させたり、塩漬けにして保存が可能。
古来より日本人に親しまれてきた食材で、ビタミン、ミネラルなど栄養面でも優れている。春を告げるといわれる「生わかめ」は旬のこの時期にしか食べられない。

他の食材の旬

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食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
ほたて	帆立	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
ほたるいか	蛍烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほや	海鞘	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
まだこ	真蛸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	明確な旬はなし。基本通年。
もずく	水雲	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカ、タコ、カニ、貝類、一部の魚類については明確な旬がないものが多いのでご参考まで。季節によって移動するので地域によって漁獲高の高低があり旬が異なる。また、同じ生き物でも産卵期は身が柔らかくていいとか、逆に産卵期以外は卵に栄養をとられないから味が濃いとか好みと文化によっても左右される。