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もずくの旬

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もずくの旬は4~6月。
暖かい地方の浅い海に分布する。旬を過ぎ、夏になると枯れてしまう。一年中店頭で見ることができるが、塩蔵品や冷凍ものが多い。
主な産地は、なんといっても沖縄。
酢で和えた「もずく酢」が知られているが、天ぷらや吸い物、雑炊にも利用される。

もずくを使ったレシピ

材料:もずく キュウリ
by E・レシピ
材料:もずく トマト ユズコショウ
by E・レシピ
材料:もずく キュウリ 塩 長芋
by E・レシピ
材料:もずく キュウリ 塩 長芋
by E・レシピ
材料:棒寒天 作り置き甘酢 もずく ショウガ
by E・レシピ
材料:もずく ミョウガ キュウリ 塩
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ひじき 鹿尾菜 123456789101112
ほたて 帆立 123456789101112 諸説あり?
ほたるいか 蛍烏賊 123456789101112
ほや 海鞘 123456789101112
まだこ 真蛸 123456789101112 明確な旬はなし。基本通年。
わかめ 若布 123456789101112
123456789101112 イカ、タコ、カニ、貝類、一部の魚類については明確な旬がないものが多いのでご参考まで。季節によって移動するので地域によって漁獲高の高低があり旬が異なる。また、同じ生き物でも産卵期は身が柔らかくていいとか、逆に産卵期以外は卵に栄養をとられないから味が濃いとか好みと文化によっても左右される。
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