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さわらの旬

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さわらは回遊魚のため、旬は地域によって異なる。
晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せる。この時期、土佐から岡山などでは古来より魚卵や白子と共に食されてきたため、春が旬とされる。
いっぽう、関東などでは、産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があり、12~2月にかけての冬が旬。

さわらを使ったレシピ

材料:サワラ 塩 西京みそ 酒 みりん
by E・レシピ
材料:サワラ 塩 西京みそ 酒 みりん 木の芽
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材料:サワラ 酒 塩 マヨネーズ みそ 砂糖 すり白ゴマ サラダ油
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材料:サワラ シシトウ シイタケ 酒 みりん しょうゆ サラダ油 粉山椒
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材料:サワラ 塩 白コショウ 小麦粉 しょうゆ バター レモン汁 ブロッコリー プチトマト ...
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他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
きんめだい 金目鯛 123456789101112
こはだ(このしろ) 小鰭 123456789101112
さけ 123456789101112
さば 123456789101112
さより 細魚 123456789101112
さんま 秋刀魚 123456789101112
ししゃも 柳葉魚 123456789101112 アイヌ語。
しらうお 白魚 123456789101112
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
すずき 123456789101112
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