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しらうおの旬

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しらうおの旬は2~4月。
全国の沿岸に生息しているが、産卵のため川に上ってくる早春が旬とされる。
体長は10センチ以下の小さな魚で、新鮮なものほど透き通って、美しい。新鮮なものは寿司種になり、つくだ煮や卵とじ、天ぷらにしてもおいしい。
島根県の宍道湖が産地として有名。

しらうおを使ったレシピ

材料:卵 しらうお みつば 塩 うす口しょうゆ 酒 木の芽
by NHKきょうの料理
材料:しらうお 溶き卵 玉ねぎ にんじん 水 うす口しょうゆ 酒 みりん 砂糖 ...
by 味の素
材料:(すし飯) 米 昆布(5cm角) みりん (合わせ酢) 酢 砂糖 塩 うま味調味料 ...
by ボブとアンジー
材料:生わかめ 白魚 卵 (調味料) だし汁 塩 しょうゆ みりん
by ボブとアンジー
材料:白魚 きぬさや 卵 煮汁 だし汁 酒 砂糖 しょうゆ 酒
by オレンジページ
材料:白魚 ごぼう 三つ葉 生しいたけ 薄力粉 (A) 卵黄 冷水 薄力粉 たらの芽 ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
さば 123456789101112
さより 細魚 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
さんま 秋刀魚 123456789101112
ししゃも 柳葉魚 123456789101112 アイヌ語。
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
すずき 123456789101112
たい 123456789101112 5月産卵。
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。
たら 123456789101112
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