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さんまの旬

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さんまの旬は9~10月。秋の味覚を代表する魚。
回遊魚で、夏にオホーツク海など北の海から、秋に本州を通過する。この南下する秋に、もっとも脂がのり、味がよいのは周知のとおり。
旬を過ぎると脂の含有量は減り、夏のさんまはおいしくない。
良質のたんぱく質やビタミンを多く含む。はらわたも栄養豊富だが、冷凍物のはらわたは避けたほうが良い。

さんまを使ったレシピ

材料: さんま
by キッコーマン
材料:さんま 大根おろし しょうゆ
by キューピー3分クッキング
材料:さんま 大根おろし すだち
by キューピー3分クッキング
材料: さんま ねぎ 青じそ ごま油
by キッコーマン
材料: さんま 昆布 小松菜 しょうが(針しょうが)
by キッコーマン
材料:さんま にんにく 赤唐辛子 ローリエ
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
こはだ(このしろ) 小鰭 123456789101112
さけ 123456789101112
さば 123456789101112
さより 細魚 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
ししゃも 柳葉魚 123456789101112 アイヌ語。
しらうお 白魚 123456789101112
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
すずき 123456789101112
たい 123456789101112 5月産卵。
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