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ししゃもの旬

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ししゃもの旬は11~12月。
北海道の太平洋沿岸に生息し、さけと同様、秋に川を上って産卵する。この時期に漁獲されるのが「子持ちししゃも」。
ただし、北海道産のししゃもは減少により高級化しており、店頭に並ぶししゃものほとんどはカナダやノルウェーから輸入された「カペリン」という名の代用魚である。

ししゃもを使ったレシピ

材料:ししゃも すだち
by キューピー3分クッキング
材料:ししゃも 長ねぎ
by キューピー3分クッキング
材料:シシャモ 長唐辛子 しょうゆ バター
by E・レシピ
材料: ししゃも キッコーマン果汁ぽんず すだっち
by キッコーマン
材料:シシャモ 塩コショウ タイム サラダ油 サラダ菜
by E・レシピ
材料:シシャモ 酢 大根おろし ユズ しょうゆ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
さけ 123456789101112
さば 123456789101112
さより 細魚 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
さんま 秋刀魚 123456789101112
しらうお 白魚 123456789101112
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
すずき 123456789101112
たい 123456789101112 5月産卵。
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。
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