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たらの旬

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たらの旬は12~1月。この時期、脂がよくのっている。
「鱈」と書くように北の海に生息し、産卵のために沿岸に寄ってくる。
近年、漁獲量が激減し、価格の高騰に加え、輸入物も増えている。
スーパーでは切り身として売られているが、全長1メートルにもなる大きな魚。腹の部位が大きく膨らんでいて、かなりの大食漢であることがわかる。

たらを使ったレシピ

材料: たら(生・切り身) ねぎ
by キッコーマン
材料: たら(生・切り身) 春菊 柚子(皮)
by キッコーマン
材料:みりん たら ねぎ カレー粉
by NHKきょうの料理
材料:タラ 塩 小麦粉 オリーブ油 バター しょうゆ
by E・レシピ
材料:生だら たらこ しょうが 白ごま みりん 砂糖 うす口しょうゆ 塩 酒
by NHKきょうの料理
材料:大根 生だら たらこ 万能ねぎ 煮干し 水 酒 しょうゆ おろしにんにく
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
しらうお 白魚 123456789101112
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
すずき 123456789101112
たい 123456789101112 5月産卵。
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。
どじょう 泥鰌 123456789101112
とびうお 飛魚 123456789101112
にしん 123456789101112
はたはた 魚偏に雷 123456789101112
はも 123456789101112 年二回。
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