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はもの旬

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はもの旬は7月。夏の風物詩。
産卵前は身に脂がのり、甘く、やわらかい。
産卵を過ぎると一気に身が細るが、はも特有の旺盛な食欲で再び身が肥え、秋(10~11月)ももうひとつの旬といえる。秋のはもは、体表が金色を帯び、「金はも」などと呼ばれる。
脂が多いが、味は淡白で、豊富な栄養素を含む。

はもを使ったレシピ

材料:きゅうり はも(上身) 青じそ 梅干し みりん しょうゆ 片栗粉
by ボブとアンジー
材料:トマト はも きゅうり (三杯酢) 酢 だし汁 薄口しょうゆ 砂糖 塩
by ボブとアンジー
材料:はも(切り身) 小麦粉 水 揚げ油 塩 すだち わさび 粒マスタード しょうゆ
by ボブとアンジー
材料:はも(骨切りしたもの) ごぼう (A) だし汁 しょうゆ 砂糖 (B) みりん ...
by ボブとアンジー
材料:はも (漬け汁) オレンジ(果汁、皮) 酒 みりん しょうゆ オクラ (甘だし汁) ...
by ボブとアンジー
材料:まつたけ はも 三つ葉 塩 (ゆずしょうゆ) しょうゆ だし汁 ゆず果汁 ゆず皮(おろし) ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
たら 123456789101112
どじょう 泥鰌 123456789101112
とびうお 飛魚 123456789101112
にしん 123456789101112
はたはた 魚偏に雷 123456789101112
ひらめ 平目 123456789101112
ふぐ 河豚 123456789101112
ぶり 123456789101112
ほうぼう 竹麦魚 123456789101112
ほっけ 魚偏に花 123456789101112 諸説あり?
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