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ほうぼうの旬

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ほうぼうの旬は 12~3月。
一年を通じて漁獲されるが、脂がのってとりわけおいしいのは、産卵直前の冬。
白身魚だが、淡白さをそれほど感じさせない旨みのあるあじわいで、高級魚として知られる。
地引き網、底引き網で水揚げされることが多い。
ヨーロッパでは、魚介の煮込み料理「ブイヤベース」によく用いられる食材。

ほうぼうを使ったレシピ

材料:ほうぼう 玉ねぎ にんじん パセリの茎 ブーケガルニ 玉ねぎ にんにく ...
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
はたはた 魚偏に雷 123456789101112
はも 123456789101112 年二回。
ひらめ 平目 123456789101112
ふぐ 河豚 123456789101112
ぶり 123456789101112
ほっけ 魚偏に花 123456789101112 諸説あり?
ぼら 123456789101112
まぐろ 123456789101112 種類、地域による。
めばる 眼張 123456789101112
わかさぎ 公魚 123456789101112
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