このサイトについて  レシピサイト一覧

↑携帯にURLを送る
トップ -> 野菜の旬 -> クレソン

クレソンの旬

123456789101112

クレソンの旬は3~6月。
春に収穫されるが、旬を過ぎると茎が太くなり、硬くなる。
繁殖力旺盛で、各地の澄んだ湧き水や小川に群生している。市場に流通しているのは、ほとんどが栽培もの。
さわやかな辛みが特徴的で、「オランダガラシ」とも呼ばれる。
肉料理との付けあわせでおなじみ。動物性脂肪の消化を助けるはたらきがあるほか、血液の酸化防止、貧血予防に効果的。

クレソンを使ったレシピ

材料:クレソン 塩
by NHKきょうの料理
材料:クレソン 白ネギ だし汁 みそ
by E・レシピ
材料: 牛肉(薄切り) クレソン 小麦粉 サラダ油
by キッコーマン
材料:まぐろ クレソン 紫たまねぎ
by NHKきょうの料理
材料:キャベツ クレソン イタリアンドレッシング
by キューピー3分クッキング
材料:はっさく クレソン レタス
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
キャベツ cabbage、甘藍 123456789101112 あまり旬なし。本来は甘み増す冬が旬。春はやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きゅうり 胡瓜 123456789101112 トゲの強いものが新鮮。
きょうな(みずな) 京菜(水菜) 123456789101112
ぎんなん 銀杏 123456789101112
グリーンピース green peas 123456789101112
くわい 慈姑 123456789101112
こごみ(くさそてつ) 草蘇鉄 123456789101112
ごぼう 牛蒡 123456789101112 4、5月は新ごぼうで香り重視。
こまつな 小松菜 123456789101112
さつまいも 薩摩芋、甘藷 123456789101112 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い。
全部の食材を見る

トップ -> 野菜の旬 -> クレソン

↑携帯にURLを送る