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小松菜の旬

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小松菜の旬は12~2月。
冬の野菜だが、ハウス栽培が盛んで、一年を通して出回っている。
江戸時代に、アブラナとカブの交配によってつくられ、栽培場所が南葛飾の小松川であったことから、小松菜と命名された。
鉄分やカルシウムの含有量はほうれん草以上。骨粗しょう症予防に。また、豊富なビタミンCは風邪の予防だけでなく、美容にも効果あり。

小松菜を使ったレシピ

材料:小松菜 塩
by NHKきょうの料理
材料:小松菜
by キューピー3分クッキング
材料:小松菜 だし汁
by E・レシピ
材料:小松菜
by キューピー3分クッキング
材料: 小松菜 油揚げ
by キッコーマン
材料: 小松菜 にんじん ロースハム サラダ油
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
グリーンピース green peas 123456789101112
クレソン cresson 123456789101112
くわい 慈姑 123456789101112
こごみ(くさそてつ) 草蘇鉄 123456789101112
ごぼう 牛蒡 123456789101112 4、5月は新ごぼうで香り重視。
さつまいも 薩摩芋、甘藷 123456789101112 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い。
さといも 里芋 123456789101112
さやえんどう 莢豌豆 123456789101112
さんしょう 山椒 123456789101112 花山椒4~5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ 椎茸 123456789101112 春もOK。
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