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ニラの旬

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ニラの旬は3~5月。
栽培しやすく、どんどん出てくるので一つの株から3回収穫できるといわれる。
特に、初回(春)の1番刈りは、もっともやわらかく、おいしい。
漢方薬としても利用されており、冷え性の緩和、整腸に効く。
独特の匂いの元となる成分は、血行をよくして体を温める。風邪予防にも効果的。

ニラを使ったレシピ

材料:ニラ 卵 だし汁 みそ
by E・レシピ
材料:ニラ 長芋 ウズラの卵 しょうゆ
by E・レシピ
材料:ニラ サバ しょうゆ スダチ
by E・レシピ
材料:ニラ シイタケ 油揚げ だし汁 みそ
by E・レシピ
材料:豆腐 納豆 ニラ 練りからし しょうゆ
by E・レシピ
材料:豆腐 ニラ ナメコ だし汁 みそ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ながねぎ 長葱 123456789101112
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
なのはな 菜の花 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にんじん 人参 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のざわな 野沢菜 123456789101112
のびる 野蒜 123456789101112
はくさい 白菜 123456789101112
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