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のりの旬

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のりの旬は、新海苔の11月に始まり、2月ころまで。
一年を通じて出回っているが、11月に摘み取りが始まり、これが「新海苔」と呼ばれるもの。やわらかく、香り高い風味が特徴的。
品質の良いのりは、色が濃く(黒く)、光沢があり、焼くと濃いきれいな緑色になる。旬の時期に収穫された原料でなければこうはならない。

のりを使ったレシピ

材料:海苔 ゴマ油 塩
by E・レシピ
材料:海苔 ゴマ油 塩
by E・レシピ
材料:ほうれん草 のり しょうゆ
by キューピー3分クッキング
材料:スライスチーズ のり
by NHKきょうの料理
材料:長芋 焼きのり だし汁 みそ
by E・レシピ
材料:焼きのり ゴマ油 塩
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
こんぶ 昆布 123456789101112
さざえ 栄螺 123456789101112 諸説あり?
しじみ 123456789101112 夏は土用しじみ、冬は寒しじみ。
たらこ 鱈子 123456789101112 特に12月
とりがい 鳥貝 123456789101112
はまぐり 123456789101112
ひじき 鹿尾菜 123456789101112
ほたて 帆立 123456789101112 諸説あり?
ほたるいか 蛍烏賊 123456789101112
ほや 海鞘 123456789101112
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