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とり貝の旬

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とり貝の旬は4~7月。
太平洋側では春、日本海側では夏が旬。この時期、最も多く水揚げされる。
水質汚染に弱く、国産は激減の傾向にあるが、京都の舞鶴湾では養殖も盛んになっている。
甘みがあり、高級寿司種として知られる。

とり貝を使ったレシピ

材料:とり貝 ご飯 青のり にんにく オリーブ油 塩
by NHKきょうの料理
材料:とり貝(ゆで) ラディッシュ かぶ クレソン (わさび酢) 酢 薄口しょうゆ ...
by ボブとアンジー
材料:とり貝 卵 柚子こしょう レモン汁 エクストラバージンオリーブ油 生クリーム ...
by NHKきょうの料理
材料:とり貝 (割り酢) 酢 水 塩 にんじん 大根 みょうが 青じそ きゅうり ...
by ボブとアンジー
材料:とり貝 パン粉 バター オリーブ油 にんにく 赤とうがらし カレー粉 塩 こしょう ...
by NHKきょうの料理
材料:赤貝 とり貝 菜の花 うど (A) しょうが汁 レモン果汁 薄口しょうゆ だし汁 ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ 昆布 123456789101112
さざえ 栄螺 123456789101112 諸説あり?
しじみ 123456789101112 夏は土用しじみ、冬は寒しじみ。
たらこ 鱈子 123456789101112 特に12月
のり 海苔 123456789101112 11月新海苔。柔らかく風味あり。
はまぐり 123456789101112
ひじき 鹿尾菜 123456789101112
ほたて 帆立 123456789101112 諸説あり?
ほたるいか 蛍烏賊 123456789101112
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