アスパラガスの旬

アスパラガスの旬は4～6月。
4、5月は本州産、6月は北海道産が主。原産は地中海。
土をかけて日に当たらないように育てたのがホワイトアスパラガス。栄養価はグリーンの方が上で、疲労回復に効果がある。
あまり日持ちしないのですぐ食べること。
太めで穂先が開いていないものがよい。