コウイカの旬

イカの旬は、種類や地域によって異なるが、基本的には通年。
コウイカの場合、もっとも漁獲量が多く市場に出回るのは、初春。また、産卵期の夏に沿岸域に上がってきたところを漁獲される。
肉厚で甘みがあり、天ぷらに向いている。愛知以南の太平洋で漁獲される。