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梅の旬

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梅の旬は6~7月。
店頭に出回る時期が短いため、5月あたりから頻繁に入荷を確認してもよいかも。
生産地は和歌山がダントツで、「南高梅」「古城」などが有名。
未熟なうちに収穫される青梅は梅酒に使われ、ある程度色がつくまで熟してから収穫される完熟梅は梅干しに使われる。
古来より体に良い食べ物として知られており、疲労回復・老化防止を中心にさまざまな薬効を持つ。

梅を使ったレシピ

材料:梅 しょうゆ みりん
by NHKきょうの料理
材料:梅 粗塩 グラニュー糖 焼酎
by NHKきょうの料理
材料:梅 粗塩 焼酎
by NHKきょうの料理
材料:梅 みそ みりん 砂糖
by NHKきょうの料理
材料:梅 塩 砂糖
by NHKきょうの料理
材料:完熟梅 塩 水 梅 赤じそ 粗塩 酢 氷砂糖 ホワイトリカー
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
アボカド avocado 123456789101112 ほぼ輸入物で通年。
あんず 杏子 123456789101112 旬短い。6月下旬~7月上旬。
いちご 123456789101112 実際の出荷量はハウスものによる12月~2月がピーク。
いちじく 無花果 123456789101112 9、10月の秋果のほうがおいしい。
いよかん 伊予柑 123456789101112
オレンジ orange 123456789101112 国産の場合。輸入物は通年。
かき 123456789101112
かぼす 香母酢 123456789101112 8月は末から。
かりん 花梨 123456789101112
キウイ kiwi fruit 123456789101112 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
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