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夏の魚一覧

夏の魚

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あじ 123456789101112
あなご 穴子 123456789101112 冬物を好む向きもある。
あゆ 123456789101112
いさき 伊佐木 123456789101112
いぼだい・えぼだい 疣鯛 123456789101112
いわし 123456789101112
うなぎ 123456789101112 天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かつお 123456789101112
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かわはぎ 皮剥 123456789101112
かんぱち 間八 123456789101112
きす 123456789101112 ほぼ通年。
きびなご 黍魚子 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
すずき 123456789101112
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。
どじょう 泥鰌 123456789101112
とびうお 飛魚 123456789101112
はも 123456789101112 年二回。
めばる 眼張 123456789101112

夏のレシピ

豚肉の梅しそ巻き焼き
材料:しそ x x かつお x レタス
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いわしのトマト煮
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キャベツ巻き 梅肉ソース
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トマトとオクラのぶっかけ
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